Geçmiş zamanlarda çiçekler yalnız bahçeleri, balkonları süslemezdi. Şerbetleri yapılır, şekerlemelere konu olurdu. Bu bereketli çiçeklerin en başta gelenlerinden hercai menekşenin, artık ömrü uzadı. Sonbahardan ilk yaza kadar bahçeleri süslemeye devam ediyor gülümseyen menekşeler…
Selim İleri pek de güzel anlatır menekşe şekerlemesini "Oburcuğun Yemek Kitabı" notlarında… Mor rengine "buğulu", tadına "büyülü" der… Bizi bir hayalden alır, bir başka hayale bırakır.
Ondan okuyup yıllarca peşine düştüğüm, en sonunda baharda toplanan yabanî menekşelerden hazırlanan zahmetli bir şekerleme olduğunu öğrendiğim bu eski zamanlardan kalma unutulmuş şekerlemenin tadına eremesem de, bilirim ki gönül çelen çiçeklerden menekşenin rengi de kokusu da ayrı bir özel…
Son yıllarda o kadar çok rengi çıktı ki, artık menekşe rengi dediğimizde anlayacağımız koyu mor dışında 20-30 çeşit rengi var menekşelerin…Ufağı var, büyüğü var…En son minicik minicik açanlarıyla boy gösterdiler…Her biri güleç yüzlü…
Eve "Afrika Menekşesi" adıyla girenlerinin dışında kalan "Hercai Menekşeler" dayanıklı olmakla birlikte aslında erken bahardan ilk yaza kadar ömür sahibi olan çiçeklerdi. Şimdilerde artık kış balkonlarını, bahçelerini de şenlendiriyorlar.
Eylül ayından açmaya başlayıp hazirana kadar açmayı sürdüren menekşeler, ağır kışlara dayanamasalar da, ılıman iklimlerdeki kışları rahatlıkla geçiriyorlar. Çiçekleri sürekli açan menekşeler dallanıp budaklanmadan, bir miktar başlarını sarkıtarak büyümeye devam ediyor. Arada çiçeklerini koparıp, yeni gelen çiçeklere yol vermeniz yeterli.
Gölgeli ortamları da aydınlık ortamlar kadar seven hercai menekşelerin renk çeşitliliğine kanıp karışık karışık renklerde dikmek başarılı sonuç vermiyor. En iyisi renk bütünlüğünü koruyup, aynı renk gruplarını yan yana dikmek. Zaten küçük olan çiçekleri bir arada durunca renkli küçük bir bahçe havası yaratıyor.
Eski zamanlarda yapılan şekerleme için yaban menekşesi gerekse de, siz balkonunuzda yetişen menekşelerden başka şeyler yapabilirsiniz. Menekşeleri solmadan koparıp kitap arasında kuruttuğunuzda küçülüyorlar. Bu halleriyle çok güzel görünen menekşeleri kalın kartonlara yapıştırdıktan sonra kitap ayracı ya da kart olarak kullanılabiliyor. Artık süslemesi size, sizin zevkinize kalmış.
Gerçi artık kimsenin durup düşünüp de bu işlerle uğraşmadığı zamanlara geldik ama, bayram kartlarının hayatımızda önemli yer tuttuğu günlerde elde hazırlanan kartlar gibi makbul olanı var mıydı?
Üstelik birbirinden değişik kuru yapraklarıyla sonbahar bu kartların hazırlanmasına gönüllü yardımcı olurdu… Siz bunları yapamasanız da, yolda yürürken ayağınıza takılan bir at kestanesini, bir meşe palamutunu en azından mevsimi hatırlatsın diye alıp cebinize atmayı ihmal etmeyin…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder